Buttermilchpulver

Buttermilchpulver wird auf der Basis von süßer oder saurer Buttermilch hergestellt.

Buttermilchpulver süß

Art.nr. Produkt
Fett
Protein
Laktose
Asche
Wasser
(Angaben in %)
325 00- Sprüh-Buttermilchpulver süß
2,5-8,0
32,0-36,0
39,0-47,0
7,0-8,0
<5,0

 

Farbe:
 gelblich
Sensorik:
arttypisch, milchig, mild säuerlich
Eigenschaften:
erhöhte technische Funktionalität, grenzflächenaktiv
Anwendungsbeispiele:
Back- und Konditoreiprodukte, Speiseeis, Schokolade, Teilsubstitution von Vollmilchpulver
Verpackung:

Sackware á 25 kg, BB

 

Buttermilchpulver sauer

Art.nr. Produkt
Fett
Protein
Laktose
Asche
Wasser
(Angaben in %)
326 00- Sprüh-Buttermilchpulver sauer 3,0-8,0
 28,0-32,0 41,0-46,0
 7,0-8,5

<5,0

 

Farbe:
 gelblich
Sensorik:
arttypisch, milchig, mild säuerlich
Eigenschaften:
erhöhte technische Funktionalität
Anwendungsbeispiele: Brotaufstriche, Margarine mit säuerlicher Geschmacksnote
Verpackung:

Sackware á 25 kg, BB