Süßmolkenpulver (teil)entmineralisiert

Durch Entzug der Mineralien aus der Molke, kann man (teil-)entmineralisiertes Molkenpulver erhalten. Die Mineralstoffe der Molke können auf verschiedenen Wegen entzogen werden. Bekannte Verfahren sind Elektrodialyse und Ionenaustauscher.

Die BMI bietet folgende Entsalzungsgrade an:

Art.nr.
Produkt Fett
Protein
Lactose
Asche
Wasser
(Angaben in %)
355 00-
Bayolan50
Sprüh-Süßmolkenpulver
50 % entmineralisiert		 <1,5
 >11,0
 76,0 - 80,0
 3,7-4,3
 <4,0
355 20-

Bayolan50 NH
Sprüh-Süßmolkenpulver
50 % entmineralisiert
nicht hygroskopisch

 <1,5
 >11,0
 76,0 - 80,0
 3,7-4,3
 <4,0
357 00-

Prodemin 50
Sprüh-Süßmolkenpulver
50 % entmineralisiert

 <1,5
 >11,0
 76,0 - 80,0
 <4,5
 <4,0
355 70-


Sprüh-Süßmolkenpulver
90 % entmineralisiert

<1,5

>11,0

80,0 - 84,0

<1,2

<4,0

 

Farbe: creme-weiß
Sensorik: rein, leicht süß
Eigenschaften: gute Löslichkeit nach Rekonstitution
Anwendungsbeispiele:

Säuglingsnahrung, Getränkepulver, Desserts, Pudding, Waffelfüllungen, Fettglasuren, Eiscreme, Milchmixgetränke, Feinbackwaren, Süßwaren, Brotaufstriche, Schokoladenerzeugnisse, Diätprodukte

Entmineralisiertes Süßmolkenpulver kann Magermilchpulver in vielen Rezepturen teil-substituieren.
Es kann weiterhin als Alternative zur Laktose verwendet werden, wenn der moderate Proteingehalt zusätzliche ernährungsphysiologische oder funktionelle Vorteile erwirken kann.
Verpackung: Sackware á 25 kg, BB, lose Ware
verfügbar auch in folgenden Qualitäten:


Bio, Halal