Milchpulver

Reine frische Milch erster Qualität wird bei der BMI zu erstklassigen Milchpulversorten verarbeitet.

Magermilchpulver

Art.nr. Produkt
Fett
Protein
Lactose
Asche
Wasser
(Angaben in %)
315 00-
 Sprüh-Magermilchpulver
<1,25
 32,0-35,0
 51,0-56,0
 7,2-8,2
 <5,0

 

Farbe:
 weiß-creme
Sensorik:
arttypisch, süß-milchig
Anwendungsbeispiele:
Backwaren, Feinbackwaren, Eiscreme, Schokoladen, Schokoladenerzeugnisse, Suppen, Soßen, Feinkost, Fleischwaren, Desserts
Eigenschaften:

positiv zur Geschmacksgebung,
emulgierend,
wasserbindend
Verpackung:
Sackware á 25 kg, BB
verfügbar auch in folgenden Qualitäten:


Bio, Kosher

 

Vollmilchpulver

Art.nr. Produkt
Fett
Protein
Lactose
Asche
Wasser
(Angaben in %)
310 00-
 Sprüh-Vollmilchpulver 26 %
 >26,0
 25,0-28,0
 37,0-39,0
 5,0-6,5
 <4,0

 

Farbe: weiß-gelblich
Sensorik:
leicht süßlich, milchig frisch
Eigenschaften:
Geschmacksverbesserung
Anwendungsbeispiele:
Säuglingsnahrung, rekonstituierte Kondensmilch, Backwaren, Schokolade, Eiscreme
Verpackung:
Sackware á 25 kg, BB, lose Ware
verfügbar auch in folgenden Qualitäten:


Bio, Kosher

 

Sahnepulver

Art.nr. Produkt
Fett
Protein
Lactose
Asche
Wasser
(Angaben in %)
308 10-
 Sprüh-Sahnepulver 42 % abs.
 >42,0
 19,0-23,0
 27,0-32,0
 4,5-5,5
 <3,0

 

Farbe:
 weiß-gelblich
Sensorik:
typisch frisch, milchig, sahnig
Anwendungsbeispiele:
 Kaffeeweißer, Schokolade, Joghurt, Desserts
Verpackung:
 Sackware á 25 kg, BB, lose Ware