Spezialprodukte

Die Bayerische Milchindustrie eG produziert auch eine Reihe von Spezialprodukten, die für verschiedenste Anwendungen geeignet sind.

Bayokin

Die BMI stellt verschiedene Compounds als Trocken- oder Nassmischung unter dem Markennamen Bayokin her. Die Produktreihe Bayokin 24, 24 Plus und 24/24 wird als Nassmischung in unserem Werk in Zapfendorf verarbeitet und kann Vollmilchpulver in der Süßwarenindustrie teilweise substituieren.

Art.nr. Produkt
Fett
Protein
Lactose
Asche
Wasser
(Angaben in %)
376 00-
 Bayokin 24 24,0
 9,0-12,0
 48,0-55,0
 5,0-7,0
 3,5
376 10-
 Bayokin 24 Plus
 >24,0
 16,0-18,0
 42,0-48,0
 5,0-7,0
 <3,5
376 20-
 Bayokin 24/24 24,0
 24,0
 36,0-42,0
 5,0-7,0
 3,5

Farbe: weiß-gelblich
Sensorik: rein, frisch, süßlich-milchig
Eigenschaften: gute Emulgiereigenschaften
Anwendungsbeispiele: Schokoladenindustrie
Verpackung: Sackware á 25 kg, BB, Siloware

 

Moyorette 20

Ber der Herstellung von Moyorette 20 wird Molke mit Joghurtkulturen fermentiert und anschließend sprühgetrocknet.

Moyorette 20 kann in der Süßwarenindustrie Joghurtpulver teilweise substituieren, jedoch nicht vollständig ersetzen. Durch den Einsatz von Moyorette 20 können wertvolle Aminosäuren und hochwertiges Eiweiß den Produkten zugeführt werden.

Art.nr. Produkt
Fett
Protein
Lactose
Asche
Wasser
(Angaben in %)
374 60-
 Moyorette 20
3,0
 19,5
 65,0
 8,0
 4,0

 

Farbe weiß-gelblich
Sensorik
frisch, rein, sauer, charakteristisch nach Joghurt
Eigenschaften

gut lösliches Eiweiß,
gute Funktionalität,
Anwendungsbeispiele
Süßwaren, Füllungen, Riegel
Verpackung Sackware á 20 kg