Süßmolkenpulver eiweißangereichert

Die Eiweißanreicherung von Süßmolke erfolgt durch Ultrafiltration. Die Proteine werden mittels Membrantechnologie aufkonzentriert, anschließend wird das Produkt sprühgetrocknet.

Die BMI stellt verschieden Produkte mit einem erhöhten Eiweißgehalt her:

Art.nr.
Produkt
Fett
Protein
Lactose
Asche
Wasser
(Angaben in %)
360 20-

Bayolan P15
Sprüh-Süßmolkenpulver

 <3,0
 14,0 - 16,0
 72,0-73,0
 <8,5
 <5,0
360 30

Bayolan P20
Sprüh-Süßmolkenpulver

 <3,0 19,0 - 21,0
 65,0-67,0
 <8,5
 <4,0
360 40-

Bayolan P28
UF-eiweißangereichertes
Sprüh-Süßmolkenpulver (WPC)

 <3,0
 27,0 - 29,0 50,0-52,0
 <8,0
 <5,0
360 60-
Bayolan P35
UF eiweißangereichertes
Sprüh-Süßmolkenpulver (WPC)		 <5,0
 34,0 - 36,0
 44,0-52,0
 <8,0
 <5,0
360 70- Bayolan P35 MP
UF-eiweißangereichertes
Sprüh-Süßmolkenpulver
mikropartikuliert (WPC)		 <5,0
 34,0 - 36,0
 48,0-52,0 <8,0 <5,0
360 80-
Bayolan P50
UF-eiweißangereichertes
Sprüh-Süßmolkenpulver (WPC)		 <7,0 48,0-52,0
29,0-34,0 <7,5

<5,0

 

 

Farbe: creme-weiß
Sensorik: süßlich-vollmundig
Anwendungensbeispiele:

MMP-Substitution, Desserts, Pudding, Waffelfüllungen, Fettglasuren, Joghurterzeugnisse, Eiscreme, Milchmixgetränke, Feinbackwaren, Süßwaren, Brotaufstriche, Schokoladenerzeugnisse, Kindernahrung, funktionelle Zutat in Back- und Fleischwaren, Nährzusatz in Gesundheitsnahrung, klinischer Nahrung
Eigenschaften: ausgezeichnetes Aminosäurenprofil, Magermilch- und Eiweißaustauscher
Verpackung: Sackware á 25 kg, BB, lose Ware
verfügbar auch in folgenden Qualitäten:


Bio