Latticello in polvere

Il latticello in polvere viene prodotto con latticello dolce o acido.

Latticello in polvere dolce

Cod. art. Prodotto
 Grassi
Protein
Lattosio
 Ceneri
Acqua
(Dati in %)
325 00- Latticello dolce in polvere
2,5-8,0
32,0-36,0
39,0-47,0
7,0-8,0
<5,0

 

Colore:
 giallognolo
Caratteristiche organolettiche:
gusto tipico, latteo, leggermente acido
Caratteristiche:
elevata funzionalità tecnica, tensioattivo
Applicazioni:
prodotti da forno e pasticceria, gelato, cioccolato, sostituzione parziale di latte intero in polvere
Confezione:

sacchi da 25 kg, Big Bags

 

Latticello acido in polvere

Cod. art. Prodotto
 Grassi
Proteine
Lattosio
Ceneri
Acqua
(Dati in %)
326 00- Latticello acido in polvere 3,0-8,0
 28,0-32,0 41,0-46,0
 7,0-8,5

<5,0

 

Colore:
 giallognolo
Caratteristiche organolettiche:
gusto tipico, latteo, leggermente acido
Caratteristiche:
elevata funzionalità tecnica
Applicazioni: creme spalmabili, margarina con sapore acidulo
Confezione:

sacchi da 25 kg, Big Bags