Siero di latte dolce in polvere (parzialmente) demineralizzato

Sottraendo i minerali al siero di latte si ottiene siero di latte in polvere (parzialmente) demineralizzato. I sali minerali del siero di latte possono essere estratti in diversi modi. I procedimenti più noti sono l’elettrodialisi e lo scambio di ioni

La BMI offre i seguenti livelli di demineralizzazione:

Cod. art.
Prodotto Grassi
 Proteine
 Lattosio
Ceneri
 Acqua
(Dati in %)
355 00-
Bayolan50
Siero di latte dolce (in polvere) spray
demineralizzato al 50 %		 <1,5
 >11,0
 76,0-80,0
 3,7-4,3
 <4,0
355 20-

Bayolan50 NH
Siero di latte dolce (in polvere) spray
demineralizzato al 50 %
non igroscopico

 <1,5
 >11,0
 76,0-80,0
 3,7-4,3
<4,0
357 00-

Prodemin 50
Siero di latte dolce (in polvere) spray
demineralizzato al 50 %

 <1,5
 >11,0
 76,0-80,0
 <4,5
 <4,0
355 70-


Siero di latte dolce (in polvere) spray
demineralizzato al 90 %

<1,5

>11,0

80,0-84,0

<1,2

<4,0

 

Colore: bianco crema
Caratteristiche organolettiche: senza gusti estranei, leggermente dolce
Caratteristiche:
buona solubilità dopo la ricostituzione
Esempi di utilizzo:

alimenti per lattanti, bevande in polvere, dessert, budini, ripieni per cialde, glasse, creme gelato, frappè, prodotti da forno raffinati, prodotti dolciari, creme spalmabili, prodotti a base di cioccolato, prodotti dietetici

Il siero di latte dolce in polvere demineralizzato può sostituire in parte il latte scremato in polvere in molte ricette.
Esso può essere ad ogni modo utilizzato come alternativa al lattosio se il contenuto moderato di proteine può creare vantaggi dal punto di vista fisiologico-nutrizionale o funzionale.
Confezione: sacchi da 25 kg, Big Bags, alla rinfusa
Disponibile anche nelle seguenti qualità:


biologico , Halal