Proteine ultrafiltrate di siero, spray

L’arricchimento del siero di latte dolce con proteine avviene mediante ultrafiltrazione. Le proteine vengono concentrate tramite tecnologia a membrana e infine il prodotto viene essiccato tramite sprayzzazione.

La BMI produce diversi prodotti con elevato contenuto proteico:

Cod. art.
Prodotto
 Grassi
Proteine
Lattosio
Ceneri
 Acqua
(Dati in %)
360 20-

Bayolan P15
Siero di latte dolce (in polvere) spray

 <3,0
 14,0-16,0
 72,0-73,0
 <8,0
 <5,0
360 30

Bayolan P20
Siero di latte dolce (in polvere) spray

 <3,0 19,0-21,0
 65,0-67,0
 <8,5
 <4,0
360 40-

Bayolan P28
Proteine ultrafiltrate di siero (in polvere), spray (WPC)

 <3,0
 27,0-29,0 50,0-52,0
 <8,0
 <5,0
360 60-
Bayolan P35
Proteine ultrafiltrate di siero (in polvere), spray (WPC)		 <5,0
 34,0-36,0
 44,0-52,0
 <8,0
 <5,0
360 70-

Bayolan P35 MP
Proteine ultrafiltrato di siero (in polvere), spray (WPC)
microparticolarizzate

 <5,0
 34,0-36,0
 48,0-52,0 <8,0 <5,0
360 80-
Bayolan P50
Proteine ultrafiltrate di siero (in polvere), spray (WPC)		 <7,0 48,0-52,0
29,0-34,0 <7,5

<5,0

 

 

Colore: bianco crema
Caratteristiche organolettiche:
dolciastro e pastoso
Applicazioni:

sostituzione parziale o totale del latte in polvere, nella produzione di dessert, gelati, creme spalmabili, glasse, prodotti a base di yogurt, creme gelato, frappè, prodotti da forno raffinati, prodotti dolciari, creme spalmabili, prodotti a base di cioccolato, alimenti per l’infanzia, ingrediente funzionale nei prodotti da forno e nelle carni, additivo alimentare negli alimenti salutistici ed energetici
Caratteristiche:
eccellente profilo aminoacidico, sostitutivo del latte scremato
Confezione: sacchi da 25 kg, Big Bags, alla rinfusa
Disponibile anche nelle seguenti qualità:


biologico